Les ingrédients naturels de haute qualité constituent la base de la gastronomie de Plasencia, dont les origines remontent à la cuisine d’Estrémadure.

Les plats typiques sont les suivants : haricots verts à la mode de Plasencia, sopas canas, pommes de terre au vinaigre et œufs brouillés.

Parmi les plats d’Estrémadure, citons : le gazpacho, le zorongollo, les migas, la caldereta, la morcilla patatera, la chanfaina, le cochifrito ou la frite de cordero.

Sans oublier les fromages, notamment la Torta del Casar et le Queso Ibores.

Parmi les boissons, le roi est le vin, et il est indispensable de goûter le vin de pitarra.

Des recettes sucrées ont également été transmises de génération en génération, notamment : perrunillas, buñuelos, rosquillas de alfajor, pestiños et mantecados.

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