Construite au XIIIe siècle dans le style roman en transition vers le gothique, les éléments les plus remarquables de l’extérieur sont le portail roman, sa partie la plus ancienne, avec une niche représentant l’Annonciation de la Vierge et une rosace en albâtre de style gothique. À l’intérieur, nous pouvons apprécier son beau cloître d’inspiration cistercienne, des sculptures de grande valeur et les trésors abrités dans son musée de la cathédrale. Au-dessus de la chapelle de San Pablo, l’ancienne salle capitulaire de la cathédrale, se dresse la populaire “Torre del Melón” (tour du melon), que l’on peut voir depuis la terrasse de l’Enlosado.