Hochwertige natürliche Zutaten bilden die Grundlage der Gastronomie von Plasencia, die ihren Ursprung in der extremaduranischen Küche hat.

Typische Gerichte sind: grüne Bohnen nach Plasencia-Art, Sopas Canas, eingelegte Kartoffeln und Rührei.

Extremaduranische Gerichte sind: Gazpacho, Zorongollo, Migas, Caldereta, Morcilla Patatera, Chanfaina, Cochifrito oder Frite de Cordero.

Nicht zu vergessen die Käsesorten, insbesondere die Torta del Casar und der Queso Ibores.

Der König unter den Getränken ist der Wein, und man sollte unbedingt den Pitarra-Wein probieren.

Auch süße Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, darunter: Perrunillas, Buñuelos, Rosquillas de Alfajor, Pestiños und Mantecados.