Os ingredientes naturais de alta qualidade constituem a base da gastronomia de Plasencia, com as suas origens na cozinha Extremadurana.

Os pratos típicos incluem: feijão verde tipo plasma, sopas canas, batatas em conserva e ovos mexidos.

Os pratos extremaduranos incluem: gazpacho, zorongollo, migas, caldereta, morcilla patatera, chanfaina, cochifrito ou frite de cordero.

Sem esquecer os queijos, especialmente Torta del Casar e Queso Ibores.

Entre as bebidas, o rei é o vinho, e é essencial provar o vinho pitarra.

As receitas doces foram também transmitidas de geração em geração, incluindo: perrunillas, buñuelos, rosquillas de alfajor, pestiños e mantecados.